雪化粧をした雄大な富士山を背景に、せせらぎの音が聞こえてきます。今回『やまなし美食コンソーシアム』のメンバーである地元山梨県のシェフたちが向かったのは、富士山の湧水を利用したクレソンの畑。透き通る綺麗な水の中から、生き生きと葉を広げるクレソンを前に、シェフたちは嬉々として収穫、そして試食、生産者と語らいながら、料理の構想を練っていきます。 … 続きを読む : 山梨の自然が育む極上のクレソン畑へ　つくるひと、料理びと、食すひとを繋げる『やまなし美食コンソーシアム』