2023年5月16日、パレスホテル東京にて、南アルプスの名水で育まれたこだわりの食材をふんだんに使用した、山梨の魅力溢れるディナーイベントが開催されます。
本イベントは、「最上質の日本」の提供を目指し展開する「Essence of Japan」シリーズの第３弾として、日本のローカル地域の上質な食文化にスポットを当てたイベントです。
出典：Essence of Japan (PALACE HOTEL TOKYO)
こだわりの山梨食材とグレイスワインの“一夜限り”の掛け合わせを楽しむ
本イベントで提供される山梨ワインは、世界最大のワインコンクール「Decanter World Wine Award」で日本ワイン初の金賞を受賞するなどの実績を持つ、中央葡萄酒株式会社（グレイスワイン）から、同ワイナリー100周年記念ラベル「あけの 2020」や希少価値の高いヴィンテージワインがセレクトされています。
出典：Essence of Japan (PALACE HOTEL TOKYO)
写真左より、グレイスワイン・三澤彩奈氏、グレイスワイン外観
また、国内外で経験を積み、山梨にゆかりのある、「La Cueillete」オーナーシェフ山田 真治氏と「TOYOSHIMA」オーナーシェフ豊島 雅也氏を迎え、パレスホテル東京のシェフとのコラボレーションメニューを開発。パレスホテル東京の契約農家から届く有機野菜や、八ヶ岳湧水鱒、甲州ワインビーフ、ジビエ料理など、山梨食材とグレイスワインの“掛け合わせ”を楽しめるそうです。
出典：Essence of Japan (PALACE HOTEL TOKYO)
写真左より、La Cueillette オーナーシェフ・山田 真治氏、TOYOSHIMA オーナーシェフ・豊島 雅也氏、パレスホテル東京 総料理長・齋藤 正敏氏、パレスホテル東京 統括ペストリーシェフ・窪田 修己氏
企画・協力：宮下大輔氏コメント
本イベントの趣旨は、「山梨」の魅力を県内外の方々に広く理解していただき、興味関心を持っていただくことですが、他にも、山梨で活躍している料理人、サービスマンやワイナリーをはじめとする生産者の視野を広げ、意識を高めることもイベント開催の目的としております。
日本を代表するパレスホテル東京とのコラボレーションは大変素晴らしい体験になると思います。
第３弾である今回は大好評のためすでに完売とのことですが、日本の豊かな地域文化の魅力を発信するイベントとして「Essence of Japan」シリーズは続いていくとのことなので、今後のイベント情報にも要注目です！
開催概要
「Essence of Japan －山梨を堪能する初夏の晩餐－」
日時：2023 年 5 月 16 日（火） 18:00 受付／18:30 開宴
場所：パレスホテル東京 4F 宴会場「山吹」
料金：42,000 円（お食事・お飲み物含む） ※サービス料・消費税込み
企画・協力：(株)はじまりの食卓 宮下 大輔氏
問い合わせ： 03-3211-5326 (パレスホテル東京 イベント受付)
※詳細情報：https://www.palacehoteltokyo.com/essence-of-japan/yamanashi/
※事前予約、事前決済（本イベントの予約は完売）
※本記事は、株式会社パレスホテルのリリースを基に作成しました。